❥ Ahora que la luz invita

El Otoño “me sabe” a incienso. No, no, mejor dicho, el Otoño ES incienso. Mientras lo enciendo pienso en hacer galletas, o quizá panellets!,  y me sorprendo porque de un tiempo a esta parte toda yo he cambiado. Antes no me gustaba cocinar, y ahora… Antes me encantaban el bullicio, las voces, el caos, los debates y ahora… Bueno, quizá esos cambios no sean más que saturación, ciclos, situaciones, nudos espaciados del cordón vital. Quizá tengan mucho que ver el cansancio, el otoño, el dolor o las hormonas (a veces creo que las personas no somos más que meros impulsos hormonales) pero estos días tengo los oídos ciegos y son enormes las ganas de recogerme en un pliegue de calma. La luz invita, claro. Tan tenue, tan suave, tan de caricias y arrímate.

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❥ Otoño en el paladar

Octubre solía ser un mes por el que me gustaba transitar despacio, sin prisa, con calma, paladeando las rutinas como si al masticarlas el otoño me las descubriera nuevas y frescas. Quiero recuperar esa inercia, saborearla también con los ojos, con el paladar, con la ilusión. Así que voy a recuperar la vieja costumbre de subir al blog al menos una recetilla por mes. Y para ello hoy traigo una, fácil-fácil y riquísima, que también recupero. Qué?

¿Os animáis? 😉

SPLL-recetas

 TALLARINES DE ARROZ CON NUECES

* Ingredientes:

– Tallarines (350-400gr)
– Media col cortada en juliana
– 1 taza de zanahoria rallada
-1/4 taza de cilantro picado
-1/2 taza de cebolla en rodajas
-1/2 taza de nueces tostadas

* Vinagreta:

– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza de aceite de nuez tostada
-1/4 taza de zumo de limón
-1/4 taza de salsa soja
– 1/8 taza de salsa Thai picante
– Sal en escamas

1- Batir todos los ingredientes de la vinagreta y dejar reposar durante 30 minutos.
2- Cocer los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
3- Mezclar las nueces tostadas, los tallarines y las verduras con la vinagreta. Agregar las nueves picadas por encima y servir.

¡Bon appétit! 😉

 

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